[Grem] Otthon elkészíthető kefír recepjte PONTOSÍTVA

[Emoke Greschik]

 Ezt a kiegészítést kaptam édesapámtól, amit most továbbítok:

Még egy-két (áltudományos) kiegészítés:

A tejjel feltöltött üveget a rácsavarható fedővel le kell zárni. A
feltöltés szintje 1-1,5 cm-el legyen a fedél alatt. A környezeti
hőmérséklet függvényében a kocsonyásodás előbb, vagy később következik be,
tehát érdemes a rátöltés viselkedését (híg-e, vagy kezd-e kocsonyásodni)
meg- megnézni, és aszerint betenni a hűtőbe, ahol az áthűlés során még egy
ideig folyik a fermentálódás.

A lezárás azért szükséges, mert a biokémiai átalakulás során fejlődő
széndioxid nyomás alatt maradjon. Ha CO2 el tud távozni a beoltott anyag
gyorsabban és esetenként előnytelenül érik, savó válik ki.

A szerint joghurtot, vagy kefirt használunk oltóanyagnak, az eredmény is
változik. Ha tejföllel oltunk, akkor eludttej lész az eredmény.


On Fri, Jun 20, 2025 at 1:31 PM Emoke Greschik <greschem at gmail.com> wrote:

> A múltkori levélben kimaradt egy lépés. Most pótolva.
>
> A boltban nagyon drágán megvehető kefír helyett így lehet OTTHONI KEFÍRT
> előállítani. Mi évek óta ilyen kefírt eszünk.
>
> - vásárolj egy doboz kaukázusi kefírt (ami élőflórás)-
> - öntsd ELOSZTVA  üres (mi kisebbekbe szoktuik) befőttes üvegekbe + TÖLTSD
> FEL A BEFŐTTES ÜVEGEKET (tartós) TEJJEL
> - szobahőmérsékleten / konyha asztalon  hagyd állni addig, amíg kocsonyás
> nem lesz,
> - ekkor tedd a hűtőbe, majd étkezéskor fogyaszd el,
> - azonban a befőttes üveget EL NE MOSD!, hanem a kiürített befőttes üveg
> falán megült kefír maradékot hagyd az üvegben,
> - önts rá, akár tartós tejet is (mi nem veszünk friss tejet, hanem
> tartósat),
> - addig hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg kocsonyás nem lesz,
> - be a hűtőbe,
> - és minden előlről ...
>
>
--------- következő rész ---------
Egy csatolt HTML állomány át lett konvertálva...
URL: <http://turul.kgk.uni-obuda.hu/pipermail/grem/attachments/20250620/52f54747/attachment.html>